Les botifarres s’elaboraven durant els dies de matança del porc i es conservaven posteriorment en el cossi. La realització de la mocada requeria d’un coneixement especialitzat i d’experiència a l’hora de tastar les carns.
La botifarra blanca cuita és, juntament amb la mongeta del ganxet, un dels aliments més identitaris per la seva capacitat de vinculació amb el territori garriguenc i amb un passat força marcat per l’autoproducció del menjar.
del llibre ‘Una història entre fogons’
Botifarra i cansaladeria de qualitat, formatges artesans, productes agraris i agroalimentaris de La Garriga i del Vallès Oriental
Degustacions de plats i pintxos presentats pels restauradors locals. Cuina local elaborada amb producte local.
Degustacions, tallers i tastos guiats.
Activitats infantils, presentacions, conferències, música i animació de carrer.
La Garriga és coneguda per les seves termes i patrimoni modernista. A la Fira hi trobareu una calderada en què es couran botifarres en aigua termal.
